Com 10 anos de história, o restaurante Des Cucina se consolidou entre as grandes referências gastronômicas da cidade de São Paulo. No cardápio, a tradicional culinária italiana encontra a gastronomia autoral do premiado chef Sérgio França, que comanda a cozinha com maestria desde a inauguração da casa.
Salão ampliado. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Localizado no bairro de Perdizes, zona oeste da cidade, o restaurante, fruto do sonho dos empresários Orestes Duarte e Luis Mendes, funcionou inicialmente com uma proposta em estilo bistrô, com apenas 34 lugares concorridos. Com o sucesso do empreendimento, os sócios decidiram que era hora de expandir – e nada melhor para isso do que o aniversário de 10 anos do Des Cucina.
Novo bar. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Para oferecer mais conforto aos clientes, desde julho o restaurante está de cara nova, mas ainda preservando o clima intimista, elegante e acolhedor. O salão principal do Des Cucina recebeu nova decoração e foi ampliado, agora com capacidade dobrada, para um total de 68 clientes.
Damião Santos e nova adega. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
A reforma adicionou ainda um lounge de espera interno, um novo bar e uma adega com 700 garrafas e mais de 100 rótulos provenientes da Itália, Espanha, França, Chile e Argentina, todos selecionados pelo sommelier Damião Santos. A casa ganhou ainda um rótulo especial de 10 anos do Des Cucina, do vinho Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela vinícola chilena Morandé, novidade que pode ser apreciada pelos clientes.
Gastronomia italiana com cardápio renovado
Chef Sérgio França. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Com pratos que combinam técnica, tradição e criatividade, além de respeito pelos ingredientes da mais alta qualidade, o chef Sérgio França é o autor de refinadas receitas contemporâneas da culinária italiana, entre entradas, massas, risotos, peixes, frutos do mar, carnes e sobremesas. Natural da Bahia, o chef França acumula anos de experiência profissional em restaurantes renomados, como La Vecchia Cucina (do chef Sergio Arno), Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts.
Crostinis de carpaccio com pesto de manjericão. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Também em comemoração aos 10 anos do Des Cucina, o cardápio atual apresenta uma série de novos pratos, sinalizados no menu. Entre os antepastos, estão três tipos de crostinis: carpaccio com pesto de manjericão (R$ 64*); pesto, tomate e mussarela de búfala (R$ 64); e de profiteroles com camarão e polvo (R$ 79).
Bruschettas de funghi misto e presunto Parma. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
As novas entradas incluem as bruschettas de funghi misto e presunto Parma, com uma redução de balsâmico (R$ 62); a salada Dias Lopes, de folhas verdes com camarão e lula (R$ 89); e a salada verde com torrada de alho, queijo de cabra e molho de mostarda e mel (R$ 66).
Capeletti de cordeiro com molho de funghi porcini fresco. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
As massas frescas continuam como os grandes destaques do Des Cucina, preparadas com esmero diariamente pelo chef França e sempre muito delicadas. As novidades apresentam recheios e molhos surpreendentes, como o capeletti de cordeiro com molho de funghi porcini fresco (R$ 106), com um sabor marcante e equilibrado.
Canelone de bacalhau e alho poró gratinado com fonduta de parmesão. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Outras opções incluem canelone de bacalhau e alho poró gratinado com fonduta de parmesão (R$ 94); caramelli de pato com glacê de vitela e laranja (R$ 99); gnocchi de mandioquinha com molho de polpetine de vitela e mussarela de búfala (R$ 89); e tagliatelle com molho de camarão, Champagne e champignon (R$ 112).
Gnocchi de mandioquinha com molho de polpetine de vitela e mussarela de búfala. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Do mar, é possível escolher os novos camarão Des Cucina (R$ 172); e o filé de linguado recheado com camarão, lichia e aspargos, com risoto de alho poró e molho de pimenta cambuci (R$ 168). Já o menu de carnes tem como novidades o black Angus ao molho de gorgonzola e gnocchi de mandioca (R$ 158); e o carré de cordeiro com molho de hortelã e aligot (R$ 220).
Carré de cordeiro com molho de hortelã e aligot. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Não deixe de provar o azeite da casa, sempre à disposição sobre as mesas. Da marca Borriello, é um azeite extravirgem muito saboroso, com notas frutadas intensas e aromas frescos, que reflete os terroirs da Serra da Mantiqueira e do Pampa Gaúcho.
Azeite Borriello. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
De terça a sexta-feira no almoço, o Des Cucina sugere ainda um menu executivo que muda semanalmente, com opções de uma entrada, um prato principal e uma sobremesa pelo valor único de R$ 88, ou com a inclusão de uma taça de vinho por R$ 110,90.
Black Angus ao molho de gorgonzola e gnocchi de mandioca. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Sobremesas autorais
No cardápio do Des Cucina, não há espaço para sobremesas genéricas. Muito pelo contrário – aqui, as opções são autorais e seguem a mesma linha dos pratos salgados, fechando a refeição de forma memorável.
Zuccotto de laranja. Foto por Patrícia Chemin
As novidades são o crème brûlée de doce de leite com sorvete de limão siciliano (R$ 44); o zuccotto, que combina camadas de pão de ló, ganache de chocolate branco e laranjas cristalizadas (R$ 46); e o cheesecake com calda de damasco (R$ 46).
Carta de drinques em edição especial
Marcelo Serrano. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
A carta de drinques do Des Cucina também apresenta uma edição especial dos 10 anos da casa. As novas combinações alcoólicas são de autoria do consultor e mixologista Marcelo Serrano e do bartender Alves.
Alves. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Destaque para o chiclete cosmo (inspirado no clássico cosmopolitan, ganha aqui um toque de Monin de chiclete para um aroma doce e nostálgico, R$ 42); o flor de lótus (gin rosé, vinho branco, Monin de lichia, limão siciliano e suco de maçã integral, R$ 44); o brûlée side car (perfeito para acompanhar sobremesas, leva brandy, triple sec, limão siciliano e Monin de crème brûlée, R$ 42); e o caminho do sul (cachaça de amburana, suco de laranja, xarope de baunilha, suco de limão, maracujá e espuma de gengibre, R$ 42).
Chiclete cosmo. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
Há ainda os refrescantes aperolina (Aperol, gin, limão siciliano, clara de ovo, mel e suco de tangerina, R$ 45); e o piscoleto (pisco, suco de limão, Monin de gengibre e abacaxi macerado, R$ 44). Para quem prefere drinques sem álcool, os novos mocktails são o detox mule (Misty Detox Lemon, água com gás e espuma de gengibre, R$ 27); o tropical (Misty frutas amarelas, maracujá, água com gás e espuma de gengibre, R$ 27); e o princesinha Misty (Misty frutas vermelhas, água com gás e espuma de gengibre, R$ 27).
Piscoleto. Foto por Divulgação / Gladstone Campos
(*) Todos os valores mencionados na matéria foram checados em 13 de agosto de 2026.
Restaurante Des Cucina
Rua Desembargador do Vale, 233, Perdizes – São Paulo/SP
De terça a sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h30; sábados, das 12h às 16h e das 19h às 23h30; domingos, das 12h às 16h30
