O Angico Bistrô é a mais nova referência gastronômica de Bonito (MS), com uma proposta até então inédita na cidade. Inaugurado no início de abril, o novo restaurante do chef Sylvio Trujillo, do aclamado Bacuri Cozinha Regional, oferece o requinte, o frescor e a leveza da gastronomia ítalo-mediterrânea, mas com uma alma sul-mato-grossense, ao elevar os ingredientes regionais a um novo patamar de técnicas e sabores.
Localizado no Arte da Natureza Hotel Bonito, o Angico Bistrô foi inspirado na trajetória profissional do próprio chef Trujillo. “O Angico é um retorno ao tempo em que eu trabalhei em restaurantes de cruzeiros no Mar Mediterrâneo. É uma proposta muito diferente do Bacuri, algo que ainda não havia sido abordado em Bonito. Valorizamos os ingredientes do Cerrado, porém com técnicas clássicas da gastronomia europeia”, conta Sylvio Trujillo.
Vale ressaltar que o restaurante é aberto aos hóspedes e também ao público externo e funciona de quarta a segunda, a partir das 18h. O cardápio apresenta uma seleção variada de pratos, entre entradas, bruschettas, saladas, carnes, peixes, massas e sobremesas, além de pratos veganos e menu infantil. Para completar, são oferecidas bebidas sem álcool, cervejas, drinques clássicos de bistrô e as tradicionais caipirinhas.
A refeição pode começar com pratos como o tartare de filet maturado artesanalmente (roast beef de filé mignon maturado e cortado na faca, com alcaparras, cebola roxa, tabasco, ervas frescas, mostarda dijon, molho inglês e torradas), o carpaccio di pesce (lâminas de pirarucu fresquíssimo, flor de sal, raspa de limão siciliano, azeite extra virgem, chilli oil, brotos e torradas) ou a salada grega com homus (pepino, cebola roxa, tomates, hortelã e azeitonas pretas sobre homus de grão de bico e baru).
Na sequência, destaques incluem o entrecôte au poivre (contra filé de angus, molho de pimenta preta, mostarda dijon e batatas rústicas), o pirarucu grelhado ao molho de arancia (corte nobre de pirarucu grelhado com legumes grelhados ao molho de laranja) e o tagliatelle al ragú di cupim (talharim ao ragu de cupim e parmesão). De sobremesa, o brownie de castanha de baru (brownie de chocolate 70% e castanha de baru com gelato de baunilha) e a goiabada assada (goiabada assada ao vinho e amendoim com gelato de queijo Nicola) são pedidas certas.
O Angico Bistrô faz parte da atual expansão do Arte da Natureza Hotel Bonito, que acaba de inaugurar sua mais nova ala, marcada por acomodações de alto padrão e a maior piscina suspensa do Brasil. As novidades reforçam a proposta de exclusividade, privacidade e conforto do hotel.
Angico Bistrô
Rua Santana do Paraíso, 1027, Alvorada – Bonito/MS (dentro do Arte da Natureza Hotel Bonito)
Aberto de quarta a segunda, das 18h às 23h
Mais informações em: @angicobistro
Texto por: Agência com edição
Foto destaque por: Divulgação