Campos do Jordão foi palco, no último dia 28 de maio, do lançamento oficial do Roteiro Gastronômico Sabores da Montanha, iniciativa que reúne dezenas de municípios, chefs de cozinha, produtores rurais, empreendedores e representantes do setor turístico da Serra da Mantiqueira e de outras regiões do Brasil. O projeto tem como objetivo promover a riqueza gastronômica da montanha, fortalecer a economia local e ampliar o fluxo turístico durante a temporada de outono e inverno, considerada uma das mais importantes para a região.
A cidade mais alta do Brasil assume o protagonismo da edição 2026, sediando a programação entre os dias 28 de maio e 2 de agosto. Reconhecida por sua infraestrutura turística, clima ameno e forte vocação gastronômica, Campos do Jordão torna-se o ponto de encontro para experiências que unem tradição, cultura, sustentabilidade e inovação à mesa.
O evento de lançamento reuniu convidados, jornalistas, influenciadores, profissionais do setor gastronômico e autoridades, que puderam conhecer e degustar uma seleção de pratos preparados especialmente para apresentar a diversidade dos sabores da Mantiqueira. Entre as experiências oferecidas estavam receitas típicas da culinária regional, criações contemporâneas assinadas por chefs renomados e produtos artesanais elaborados por pequenos produtores da região.
Queijos premiados, embutidos artesanais, trutas, azeites de oliva, cogumelos, mel, cafés especiais, doces, conservas e vinhos produzidos em terroirs de altitude foram alguns dos destaques apresentados durante o encontro. A proposta do roteiro é justamente evidenciar a qualidade dos ingredientes produzidos na Serra da Mantiqueira, estimulando o consumo local e fortalecendo a cadeia produtiva que envolve agricultura familiar, gastronomia e turismo.
Mais do que uma celebração gastronômica, o Sabores da Montanha se consolida como uma importante ferramenta de desenvolvimento regional. Ao conectar produtores, restaurantes, hotéis e visitantes, o projeto cria oportunidades de negócios, incentiva o empreendedorismo e contribui para a geração de emprego e renda em diversos municípios participantes.
A iniciativa também busca preservar e valorizar o patrimônio cultural da região, destacando receitas, técnicas e ingredientes que fazem parte da identidade da Mantiqueira. O intercâmbio entre chefs e produtores permite que tradições sejam reinterpretadas de forma criativa, mantendo vivas as raízes gastronômicas locais e apresentando-as a novos públicos.
Durante os meses de realização do roteiro, turistas e moradores terão a oportunidade de conhecer menus especiais, festivais, harmonizações, experiências gastronômicas exclusivas e atividades que aproximam o público dos produtores responsáveis por alguns dos principais ingredientes da culinária regional. A expectativa é atrair visitantes de diferentes estados brasileiros, fortalecendo ainda mais o posicionamento da Serra da Mantiqueira como um dos destinos gastronômicos mais relevantes do país.
Além dos atrativos naturais e do clima característico da estação, a gastronomia surge como um importante diferencial competitivo para a região. A união entre hospitalidade, tradição e excelência culinária transforma cada refeição em uma experiência capaz de contar histórias, valorizar territórios e promover o desenvolvimento sustentável.
O lançamento do Roteiro Gastronômico Sabores da Montanha reafirma a força da gastronomia como vetor de transformação econômica e cultural, destacando o potencial da Serra da Mantiqueira e de seus produtores, chefs e empreendedores. Ao longo da temporada, o público poderá acompanhar as novidades, os estabelecimentos participantes e a programação completa por meio dos perfis oficiais @saboresdamontanha_br e @cozinha.mantiqueira, que reúnem informações sobre as experiências que celebram os sabores, aromas e tradições da montanha.
Texto e fotos por: Patricia Fernandes