Padaria e confeitaria artesanal do Grupo Café Boteco, a casa tem no croissant de farinha francesa o seu cartão de visitas, e abre o roteiro gastronômico do grupo no Circuito das Águas Paulista.
Em Serra Negra, a pausa para o café tem endereço. Antes do primeiro passeio pela cidade, o cheiro do croissant saindo do forno anuncia a Panne, a padaria e confeitaria artesanal do Grupo Café Boteco. É ali, na Rua dos Italianos, que o dia dos visitantes costuma começar, com um café e a viennoiserie recém-assada.
De inspiração francesa, a Panne combina técnica de panificação e doçaria de alto nível com um ambiente pensado para desacelerar. A proposta traduz um encontro entre a tradição das boulangeries francesas e o clima de serra: uma parada tranquila para o café da manhã, o brunch ou o café da tarde, no coração do Circuito das Águas Paulista.
O croissant como cartão de visitas
O protagonista da casa é o croissant. Feito com farinha francesa e técnica tradicional, ganha casca crocante e camadas que se desfazem a cada mordida, a experiência de uma boulangerie parisiense sem sair da serra paulista. Não à toa, a Panne se apresenta como a casa do croissant tradicional.
A viennoiserie continua na vitrine com o pain au chocolat. E, para quem prefere o croissant em versão refeição, há a opção caprese, com queijo derretido, tomate e mix de folhas. Além do café da manhã, a casa também abre para almoço e jantar, estendendo o convite ao longo do dia.
Uma casa dentro de um roteiro
A Panne é uma das oito casas do Grupo Café Boteco em Serra Negra, o mesmo grupo que reúne, na cidade, do boteco raiz à alta gastronomia, passando por wine bar, gelateria autoral e choperia. Juntas, as casas formam um roteiro gastronômico que virou parada obrigatória no Circuito das Águas Paulista, e é a Panne quem costuma abrir esse percurso, logo pela manhã.
Serviço
Panne R. dos Italianos, 51 – Residencial Serra Negra, Serra Negra (SP)
Telefone: (19) 98896-0866
Texto por: Agência com edição
Fotos por: Divulgação