Arquitetura e memória preservadas na cidade de Nan, no norte da Tailândia, ergue-se o Hong Chao Fong Kham, uma mansão de madeira de teca com mais de 200 anos. Antiga residência de Chao Fong Kham, descendente da aristocracia local, a casa mantém a clássica arquitetura Lanna, com telhado de barro, estrutura elevada e minuciosos entalhes feitos sem pregos. Reconhecida em 2012 com o prêmio de Conservação Arquitetônica, a propriedade mantém viva a herança cultural da região.
Transformada em museu, a casa nobre expõe antiguidades, peças de prata, tecidos artesanais e utensílios do cotidiano aristocrático. Além disso, promove oficinas de tecelagem, bordado e fiação de algodão, reforçando a transmissão de saberes às novas gerações. O acervo também reúne roupas tradicionais, que os visitantes podem vestir para viver a experiência de se sentar à mesa como os antigos moradores de Nan.
Música que narra histórias e dança como bênção
A experiência é enriquecida pelas melodias de Sakorn Surin, cantora e instrumentista folk de Nan. Suas canções evocam lendas e memórias do povo Lanna, criando um elo afetivo entre tradição e presente.
As apresentações de dança seguem a tradição do “kan dok”, antiga forma de oferenda e bênção do norte da Tailândia. “É um gesto de desejar felicidade aos espectadores”, explicou uma das mestras locais, reforçando o caráter ritual e comunitário da arte.
A mesa que traduz a essência da Tailândia do Norte
A experiência cultural atinge seu auge à mesa. Os pratos são servidos em harmonia, pensados para serem compartilhados, como dita a tradição da região.
Entre as receitas, destaca-se o khao ngao mong, um arroz especial cozido no vapor que acompanha a maioria dos pratos e funciona como base neutra para realçar os sabores marcantes da cozinha local.
A famosa som tam de Nan, versão regional da salada de mamão verde picante, chega fresca, colorida e perfumada com pimenta, alho, amendoim e molho de peixe, trazendo um equilíbrio entre acidez e ardência. A mesa também apresenta uma seleção variada de pratos que combinam o salgado, o picante e o levemente adocicado, acompanhados de legumes frescos, carnes grelhadas e molhos que convidam a provar cada combinação. O ato de comer juntos, compartilhando diferentes sabores em tigelas e travessas, reforça o espírito comunitário e festivo da refeição.
Visitar o Hong Chao Fong Kham é viver uma experiência que vai além da observação de uma mansão histórica. É mergulhar em tradições preservadas com orgulho, ouvir músicas que atravessam gerações e provar receitas que carregam a essência de Nan.
Um jantar ali não é apenas uma refeição: é uma celebração da cultura Lanna em toda a sua riqueza, do aroma do arroz recém-preparado às músicas que narram histórias e as danças que abençoam os convidados.
Texto por: Mary de Aquino
Fotos por: Candy Krajangsri/TAT