Bonito já é um destino único pelos diversos atrativos naturais, sendo reconhecida como capital do ecoturismo brasileiro. Mas o que pouco se fala é da qualidade da gastronomia local. Com restaurantes excelentes, um se destaca entre os demais. Trata-se do Bacuri Cozinha Regional, no coração da cidade. A experiência de jantar ali eleva ainda mais a viagem. Localizado em uma área central e de fácil acesso, o restaurante é ponto de encontro para quem busca uma imersão na verdadeira gastronomia sul-mato-grossense — com conforto, agilidade e um menu que emociona.
O ambiente é movimentado, mas acolhedor. Famílias, casais e grupos de amigos se distribuem entre as mesas em clima animado e descontraído. E mesmo em horário de pico, surpreende a rapidez com que os pratos chegam à mesa. Para quem está acostumado às longas esperas nos restaurantes de grandes capitais como São Paulo, o serviço ágil do Bacuri é um verdadeiro alívio — sem perder em qualidade.
Cupim de colher
Nesta visita, a escolha foi o cupim de colher, um dos pratos mais emblemáticos da casa. Servido com mandioca cremosa, arroz, chimichurri de tereré e farofa da casa, o cupim — de gado Nelore criado a apenas 12 km dali — é cozido por oito horas, até atingir a textura perfeita: desmancha ao toque da colher, como promete o nome. A cada garfada, uma explosão de sabores. A carne suculenta e bem temperada harmoniza perfeitamente com os acompanhamentos, num equilíbrio que surpreende e conforta.
O preço justo é outro diferencial. Com porções bem servidas e ingredientes regionais de alta qualidade, o Bacuri entrega muito mais do que uma refeição — oferece uma vivência completa da cultura gastronômica do Mato Grosso do Sul. Ideal tanto para quem está descobrindo a culinária local quanto para quem já conhece e quer se reconectar com suas raízes de forma sofisticada e acessível.
O chef Sylvio Trujillo
Assinado pelo chef Sylvio Trujillo, o cardápio combina técnicas contemporâneas com tradições e receitas históricas do estado, o que transforma cada prato em um pedaço da memória afetiva sul-mato-grossense. E mais: o restaurante caminha para ser o primeiro Lixo Zero do Mato Grosso do Sul, em parceria com a consultoria ambiental Ciclo Azul, o que reforça seu compromisso com a sustentabilidade.
Se estiver em Bonito, inclua o Bacuri no seu roteiro. Vá com fome e com tempo para apreciar não só a comida, mas a história que cada prato conta. E se puder, experimente também as sobremesas típicas da casa, como o doce de jaracatiá ou a mousse de guavira — o encerramento perfeito para uma noite que vai muito além do paladar.
SERVIÇO
Rua Vinte e Quatro de Fevereiro, 2286, Centro – Bonito/MS
Segunda e de quarta a sábado, das 17h às 23h | Domingo, das 11h às 15h e das 18h às 22h30
Telefone: (67) 9140-0299
Mais informações: www.bacuricozinharegional.com.br
Texto por: Cláudia Costa
Fotos por: Divulgação