Uma solução simples, nascida da observação do dia a dia da operação, transformou a forma como o Ipioca Beach Resort lida com um dos resíduos mais comuns em destinos de praia: a casca de coco. O Projeto Papa Coco, desenvolvido pela equipe de Alimentos & Bebidas do empreendimento alagoano, tornou-se um case de inovação e sustentabilidade ao unir eficiência operacional, bem-estar dos colaboradores e responsabilidade ambiental.
A iniciativa surgiu a partir de um desafio recorrente: diariamente, centenas de cocos consumidos pelos hóspedes eram descartados em lixeiras convencionais, exigindo grande esforço físico das equipes responsáveis pela coleta. O peso elevado, a mistura com outros resíduos e o alto consumo de sacos plásticos reforçados tornavam a operação mais lenta, onerosa e desconfortável para os colaboradores.
Foi então que a equipe passou a observar o processo de forma mais estratégica. Em vez de apenas buscar uma nova rotina de coleta, decidiu redesenhar toda a operação.
O resultado foi a criação do Papa Coco, um equipamento exclusivo para o descarte das cascas desenvolvido especialmente para o resort. A estrutura conta com comunicação visual educativa e temática, porta para recebimento dos cocos e um tambor interno de 200 litros, que permite o transporte rápido e seguro dos resíduos diretamente para a central de reciclagem e compostagem, sem contato com outros materiais descartados.
“Quando cuidamos do colaborador, reduzimos desperdícios e melhoramos os processos, a sustentabilidade deixa de ser discurso e passa a fazer parte da operação”, afirma o gestor de Alimentos & Bebidas do Ipioca Beach Resort, André Ramires dos Santos.
Segundo o gestor, a ideia nasceu da observação da rotina de trabalho. “Muitas vezes a solução está diante dos nossos olhos. Bastou observar como o trabalho era realizado para entendermos que poderíamos melhorar a vida dos colaboradores, economizar recursos e ainda gerar benefícios ambientais”.
Os ganhos do projeto vão além da operação. Com a separação adequada das cascas, o resort da MME Hotéis ampliou o reaproveitamento do resíduo orgânico, que segue para compostagem, reduzindo significativamente o volume destinado ao descarte convencional. Paralelamente, houve diminuição na geração de resíduos plásticos e melhoria nas condições ergonômicas dos colaboradores, com redução dos movimentos repetitivos e da sobrecarga durante a coleta.
Outro diferencial é a participação dos próprios hóspedes. Instalado em áreas estratégicas do resort, o Papa Coco convida os visitantes a realizarem o descarte correto das cascas de maneira intuitiva e interativa, fortalecendo a consciência ambiental durante a hospedagem e reforçando o compromisso sustentável do empreendimento.
O impacto do Projeto Papa Coco ultrapassou os limites do resort e ganhou reconhecimento nacional. A ação foi apresentada como case de sucesso durante o 2º Encontro de Gestores de Alimentos & Bebidas da Resorts Brasil, um dos principais encontros do setor de hospitalidade no país, realizado no Grande Hotel São Pedro no último mês de junho. O evento reuniu representantes de resorts associados para promover a troca de experiências e o compartilhamento de boas práticas de gestão. Além de apresentar resultados operacionais, os cases evidenciaram como a colaboração entre os empreendimentos tem se consolidado como uma importante ferramenta para o desenvolvimento do setor.
Para a MME Hotéis, iniciativas como essa demonstram que inovação não depende somente de investimentos tecnológicos, mas de uma cultura voltada para melhoria contínua.
